★昨年の7月ぶりでしょうか。またもやいつもの魚屋さんで巨大天然ブリが750円で店頭に。即決で購入。よっこらせと家に運んで、測ったら長さ95センチ、内臓を抜いた状態で6キロでした。おそらく元は8キロくらいのものでしょう。側面に打ち身があるから安くなったそうです。どうせ捌いて小分けするから関係ありません。ああ、ありがたや。
★もうすでにエラや内臓を抜いているから捌くのは簡単でした。数十分で終了。むしろ小分けして綺麗に写真を撮るのに時間がかかりましたｗ。
大きいので頭とカマは別日に調理しました。
カマは翌日に頭を煮た汁も足して煮たのですが、汁が濁ってあまりいい感じになりませんでした。あーーせっかくの美味いカマがちょっと失敗。失敗とはいえ、美味しいのですが。
頭は目のトロみが盛りだくさんでもう感動です。カマも身が柔らかくて絶品です。
脂も乗っているいる天然ブリなのでもう大満足。
魚屋のおばちゃんは「普通なら5000円はするんだけどね」と言っていました。
★いろいろあって現在貧しい生活をしている私ですが、こんな感じで食生活だけはなぜかサラリーマン時代よりも豪華になっているという皮肉。食生活だけですが。
現在冷凍庫に冷凍ブリがあふれていて、しばらくはブリ生活が続きます。
