2/27もつ鍋と煮つけ

★キャベツが残っているのでなにかできないかと考えていたら、博多名物もつ鍋を忘れていました。モツとニラさえあればと（辛いのは苦手なので鷹の爪なしで）挑戦しました。市販のもつ鍋の素を使うのは嫌なのでとりあえず顆粒昆布だし鰹だしを適当に混ぜてスープを作りあとはただ材料とニンニクを入れるという荒業。味はうーーーーん。劇的に不味くはないのですが、多分何か違うものが完成したような気が。もともと問題点は多々あるので何が主に悪かったのかが分からない状態です。ただ間違いなく言えるのはスーパーで売っているモツが不味いということ。お店のモツとは全然違います。お店が繁盛するわけですね。
★見切り品でびんちょうまぐろのアラがあったので煮付けたら、これは煮つけに向いていないということが判明。ブリ、ハマチ、ヤズとはぜんぜん違うんですね。なんか固ーい魚煮ができました。アラカブに続き失敗です。なんでも煮つけにすりゃいいってもんじゃないんですね。

2/25野菜炒め

★キャベツがあって何も思いつかないので結局2品野菜炒め。
★カメラを変えて解像度が低くて前回は何か眠い感じの写真だったのですが今回は解像度上げたのでくっきりです。味とは関係ありませんが。
★お昼用に弁当を作ったのですが、いろいろあって食べたのは夜。作って14時間後でした。うーん。

2/22カメラ交代

★今までiPhone4をカメラ代わりにして料理写真を撮っていたのですが、バッテリーも死にかけたりと、いろいろあって、ついにその命は尽きてしまいました。これで1万枚以上写真撮ったんです。感無量。
で、今回からギャラクシーノートⅡで撮影しています。写真サイズや比率、出力方法が違うのでちょっと戸惑っています。カメラに慣れるために2品でのＵＰになりました。
★雑炊はホウレン草、キャベツ、ネギ、カニカマ、餅、鶏肉、もう何でも入りで茶わん4杯分くらい出来上がりました。
★肉じゃがは味付けを変えて塩味で。入れたこんにゃくがかなり美味しいです。

2/21身が少ない泣

★アラカブ(カサゴ)が半身でさらに見切り品で半額だったので購入。煮つけを作ってみたが、身が少ない！ｗｗ。身がぷりぷりして美味しいのだが身が少ない！味噌汁にすればよかったです。
★スタミナ丼は以前書いた豚の甜麺醤炒めのこと。今度はキャベツと人参だけでシンプルに作りました。豚肉が少ないと思ってあとから挽肉を足しました。
★ホウレン草の雑炊と小松菜の焼き飯はほぼ材料が同じで、和風出汁で煮るかコンソメで炒めるかの差だけ。色味が全く同じです。

2/19牡蠣登場

★以前から牡蠣を食べたかったのですが、昔、牡蠣であたったこともあり若干のトラウマもあり、自分で料理するのがなんとなく嫌で買っていなかったのですが、あまりにもうまそうなので遂に購入。牡蠣ごはんとか鍋とかいろいろありますが、一番簡単に片栗粉をつけてニンニク焼きにしました。美味いです、やはり。
★前回チキンライスを作ったので玉子2個を焼いてオムライスに。とろとろ玉子にしたかったのですがなかなかうまくはいかないもんです。
★甜麺醤炒めはシンプルにキャベツと豚肉だけでスタミナ丼を作るつもりがなんとなくエリンギや人参玉葱も入れてしまって、なんだかわからないものになりました。まあ不味くはないからいいか。

2/16舌平目

★最近は常にご飯を炊いているので自然と丼中心になっていきます。
★松茸のお吸い物をさっさと消化したいのでまた松茸風ご飯を作りましたが、やっぱり味が気に入りません。松茸とは言っても所詮人工的調味料なんじゃないかなぁと。多分しばらく作りません。
★赤舌平目が見切り品半額１５０円だったのでつい、名前につられて買ってしまいました。舌平目と言えばやっぱり舌平目のムニエルｗｗ。皮剥いで塩コショウと小麦粉片栗粉つけてバターとサラダ油で焼いただけ。これでいいのかはわかりませんが、完成。さすが見切り品とはいえ舌平目、うまいです。適当に外側もカラッと焼けて中は柔らかくて。言葉しかしらなかった舌平目のムニエルをまさか自分で作る日が来ようとはｗｗ。（これでいいのかどうかはともかくｗ）
★チキンライスも初めて作りました。ご飯の炒め物は全然作っていなかったのです。途中で入れたコンソメが味を左右していますね。味はなるべくケチャップご飯にならないように考えます。ちなみにフライパンを振って混ぜるなんて芸当はできません。ひたすらしゃもじで混ぜています。ｗｗ
★麻婆丼はただ麻婆豆腐をご飯にのせただけ。例によってネギがないので玉葱で代用しています。
豚キムチはニラを一束入れてニラ豚キムチ。野菜を摂りたい一心です。

2/11味いまいち

★10日から11日にかけて作ったものですが、例の松茸風ご飯といいすき焼き風煮といい天津飯といい、何か思っていた味と違います。うーんなんだろう。
★リベンジで永谷園のインスタント松茸のおすいものを使ってまた炊き込みご飯を作りました。まあ確かに前回よりはましなのですが、味が、、うーーん。
★すき焼き風煮ははじめに白だしを使ったらもろにうどんスープになったので具材を入れる前に全部やり直し(笑)。その後酒醤油みりん砂糖出汁の素などで適当に味付けしたけど、何か足りない。うーん。
★かに玉は100円ショップにワタリガニの缶詰があったのでそれを使ってみましたが、ぜんぜん蟹っぽくなくてうーーんでした。ネギとかがなくてチンゲン菜を使ったのも原因でしょうか。
まあ食べられないことはないのですが、なんか不満だらけです。

2/10松茸風ご飯

★松茸のお吸い物で炊き込みご飯をすると美味しいらしいので業務用スーパーで買ったインスタントお吸い物で試しました。が、そうかなーっていう味。もしかして永谷園でなかったからかなと思い、次回それを試したいと思います。準備中ですｗ。
★ホウレン草や小松菜の雑炊は簡単で沢山野菜が摂れるのでついつい作ってしまいます。焼き飯だと油絡みなので、少しだけどカロリーダウンになるかなーと。まぁ結局ソーセージや肉を入れるので脂質の量は結構ありますが。

2/6炭水化物ばかり

★天津飯は初めて作りましたが、カニがないので牛肉でつくりました。いままでほとんど酢を使う料理をしないので結構緊張します(笑)。
★毎度の鮭の塩焼きを除けば、全部炭水化物ベースのものになってしまいました。なんだか全体的に、炭水化物と油の火を通した混ぜ物・・になってきているような・・・。焼き飯は一度に小松菜一袋全部食べるから栄養バランスは良いと思うんだけどなぁ・・・・。で、焼き飯はいつもべちゃべちゃしています。（泣）

2/3大根1本

大根1本98円だったのでつい購入。冷凍の豚肉と煮て鍋にいっぱいの豚大根作りました、が、わずか2日で完食。大根に少しついていた葉の茎部分も使って焼き飯も作っています。
最近はよくご飯を炊いていて、いつもおにぎりがあるので、以後は焼き飯や雑炊が増えそうです。