7/31肉率低い

★前回5束100円のアスパラを買ったのでちょくちょくアスパラが入りますが炒め物だけでワンパターンです。まだ1束あります。
★よく見ると今回8品のうち肉は鶏胸肉パスタと肉じゃがだけ。ちょっと前までは毎回豚肉オンパレードだったのにずいぶん変わったものです。そんなわけで冷凍肉の消費が減ってはいますが、いくら冷凍でも何か月も置くわけにはいかないので、また豚肉等の炒めが続く予定です。
★ポテトチップス再度挑戦。かなり焦げて失敗です。
★3日間で8品もありますが赤貝とポテチはおやつで、肉じゃがは31日の夕食後、ジャガイモ消費のためポテチを作っている時に同時に作ったもので、この肉じゃがを食べるのは8月1日です。
メニューのバリエーションが少ないですね。

7/28食生活

★今回はついにパゲティを1キロ（デュラムセモリナ100％で特売180円、安っ！）茹でて冷凍保存。150グラムでちょうど14玉完成。市販の蒸し焼きそばより遥かに安く美味しいものが完成しました。しかしまだ麺自体を冷凍解凍して料理をしていないのでこの味がどう崩れるのかはわかりません。ともかく、元の価格が安いのでかなりの節約になります。
★わずか3日間でサバ、ナイルパーチ（スズキ的な魚で美味しい）、ブリ、アジすり身、小イカ、イワシと6品の魚料理。サバとイワシは調理後一切れ食べて即冷蔵冷凍保存。現在収入は生活困窮状態なのですがなぜか食生活だけは豊かになっています。
ほんの3年前まで、週5日は3食コンビニ弁当とサンドイッチとおにぎり、ジュース、菓子、たまに牛丼・・の生活を30年近く続けていたのです。
現在は食費も一日数百円。牛丼一杯のお金で確実に鮮魚が2品(見切り品なら)買えるので、どう考えてもこの生活の方が財布にも健康にもいいのです。当時でも料理をする暇ぐらいはあったので、私は多分何十年もいろいろ損をしていたのですね。
★いつも行っている八百屋さんでアスパラガスが5束で税込100円なんて夢のような品があったので喜んで購入。別に見切り品ではありませんｗｗ。美味しくいただいています。まだ4束ありますが以後何を作ったらいいのでしょう。ｗ

7/25賞味期限

★桃はすごく安かったのでつい購入。菓子を買わないので久しぶりのデザートでした。湯剥きして切って、ただ皿に乗せただけですｗ。
★よく見ると家にストックしてあるもの(母が以前購入して、置いたままにしているもの)が賞味期限切れを次々と迎えていることが分かり、ちょっと困っています。チャンプルーなどに使った鰹節パックは7月が期限でまだ5～6個あります。調味料棚をよく見ると甜麺醤も先月賞味期限切れ。ご飯の保存パックも先月で切れていました。(いざというときに取っているのですが、いざというときは来ないもんです。)ホットケーキミックスも今月まで。それに入れた野菜ジュースはなんともう2年前に賞味期限が切れたもの。カニ缶もあるのですがこれも2年前切れ。うーん。いつも鮮魚は当日限りの半額見切り品を買うので優先的に料理をするのですが(さすがに鮮魚は腐るのが怖い)、その陰で次々といろんな賞味期限が押し寄せているのでした。生活困窮なのに、なぜか追われるように料理をする私です。

7/22内容量

★あああイカの煮つけが美味しい。例によって見切り品半額魚だけど、魚は心が落ち着きます。
★安い焼きそば麺をいつも購入してご飯などと交互に食べていますが、よく見るとメーカーによって内容量が1玉150グラムと140グラムの2種類あるのに気がつきました。小麦が値上がりしてるからですね。さらに納豆をみてみたら、1パック45グラム40グラム30グラムなど様々。40グラム3パックと30グラム4パックセットは内容量同じなんですね。メーカーの苦労が伺えます。

7/19ポテトチップス

★最近何度かジャガイモを揚げ焼きのようにして食べていましたが、やはり一度はきちんとポテトチップスを作ってみようと(前回のイカ以来)2回目の揚げ物に挑戦してみました。もともと材料が薄いのであまり油も使わないですむかなと思ったけど結局小さなサラダ油ボトル半分を使ってしまいました。
さて油の温度が何度で揚げていいのか分からない。そもそも油の温度が分からないｗ。
ただただ運と勘の世界ですｗ。前回レンジガードに火が燃え移ったりもしたので、火事にならないように万全の態勢で挑みます。
油がいい頃合いになてきたかなと思ったら、おっかなびっくりで薄切りジャガイモ投入。暫くしたら泡もおさまり、ああこのブクブクがなくなったら揚げ完了なのかな、とかでいいのだろうか。全く分からない。時々箸でつついて固さをチェック。
おお！ちゃんとカラッと揚がるぞと喜んでいたら、同じ鍋の残りのは揚げすぎでやや茶色に。このままでは一度にたくさん揚げられない！ということが判明。マックで金属のザルみたいなもので一気に揚げている意味が今頃分かる始末ですｗｗ。
最後は灰汁取りを使って揚げましたがなかなか悪戦苦闘。鍋の大きさとか薄切りの大きさのせいで一度に揚げるのは6枚が限度。全部揚げるのに30分以上かかりました。アーめんどくさい。
しかししかし、出来上がりは完ぺき。売っているポテチとなんら遜色なし。ちょっと感動。
味は塩、ハーブソルト、クレイジーソルトなどを試して結局塩だけが一番いいですね。
皿に盛るだけでは面白くないのでわざとビニール袋に入れてみました。（だいぶ食べた後なので）これで80グラムぐらい。100円のポテトチップスと同じ感じです。
コストパフォーマンス的にはジャガイモ自体は4個100円だったのでこれは25円ぐらいだけど、サラダ油がこれ一回きりの使用だったのでまあまあの高級ポテチになってしまいました。
現在、半年以上菓子を食べていないので、たまに欲しくなるとこんなことで気を紛らわせたりしています。ｗｗ

7/16焼きそば麺

★クレイジーソルトを購入。なめてみたら笑ってしまいました。もろに洋風パスタのあの独特の味がするではないですか。そうか、そういうことだったのか、と勝手に感心していますｗ。ハーブソルトやバジルもあるので最近は××と××入り焼きそばが多いです。（ホントはスパゲティでしょうけど茹でるのが面倒で(量的にも焼きそば麺が安いし)つい焼きそば麺でパスタ風にしています。もっちりですがｗ）
★最近は冷凍豚こま切れや鶏モモ肉があまりに油っこかったので鶏胸肉を1キロ買って120グラムずつ小分けして冷凍保存で使用しています。なので肉といえば最近は鶏胸ばかり。そのため豚のこま切れ肉が1キロ、冷凍庫で放置されています。いつか使わないと…冷凍挽肉もカボチャ煮で久しぶりに使用。冷凍保存とはいえ自宅冷凍はせいぜい2か月とか聞くので焦っています。
★鶏皮焼きは鶏胸肉を小分けする時に出た皮を塩コショウで焼いただけのものです。カリカリで美味しいｗｗ

7/13危険危険

★ここ半年以上菓子を買っていなかったのでポテチでも自分で作れないものかとジャガイモなどを揚げ焼きにしていましたが、今回人参や玉葱もできないものかと薄切りにして片栗粉をつけて揚げ焼きにしてみました。その時事件は起こりました。レンジガードに火が燃え移ったのです。すぐに消せましたがまさかレンジガードにまとわりついたベタベタ油に火が燃え移るとは予想もしていませんでした。レンジガードさえ危険なものになるんですね。勉強になります。
★酢を使うのがいつもうまくいきません。人参キャベツ酢鶏の方は酸っぱすぎたので人参玉葱酢鶏の方は砂糖＋蜂蜜で味付けしてみました。うーん。いいような悪いような。酢は健康にいいと言ってもその同量以上の砂糖を入れるんだから、必ずしも体にいいものではないような気がするのですが・・。かといって砂糖が少ないと不味いし。どうすればいいのか。

7/10初タコ

★多分食材でタコを使うのは初めてです。なにしろ見切り品が出ないのでずっと食べていませんでした。しかし、この日珍しくタコの見切り品があったので半額購入したものの、何を作っていいか分からず、単純な炒め物になりました。オリーブオリルで炒めたあと塩コショウのみ。まあまあおいしく出来上がりました。
★久しぶりに魚が半額の時間帯に買い物をしたのでタコをはじめヤリイカや連子鯛やブリや赤魚などを購入。全部で700円程度。ありがたやありがたや。日持ちはしないので短期決戦です。しかしヤリイカの煮つけは美味すぎる。出来上がった直後に完食してしまいました。
★どうも酢を使うのが苦手で、つい少な目に入れてしまうので甘酢関連はなにか出来上がりがよくありません。うーーん。

7/6落ち着く

★アジのすり身は汁物しか作っていなかったので、今回は薄く切って焼いてみました。ただのてんぷらになりました。半額で買った見切り品のすり身なのでいわゆる普通に売ってある練り製品の天ぷらよりかなり安くあがりました。
★エビもアサリもマビキもみんな見切り品なので100円程度。どうあれ魚の料理は落ち着きます。

7/3雑

★炒め物で茄子を先に炒めてしまい、結局焦がして全体が黒です。回しがけするだけの醤油も入れ過ぎですね。
★茄子とミニトマトだけで奇麗に焼きそばを作ろうと思ったら、冷蔵庫にシメジやピーマンが結構余っていたのでついついみんな混ぜてしまい、何か雑なものが出来ました。ｗｗ
★親子丼では野菜が足りないと思って人参入りを作りました。人参はレンジでちょっと温めて時短で完成。つい卵を煮過ぎてぽろぽろの親子丼です。卵がもういいかなと思った時にはもう固まってしまい火から降ろすタイミングがわかりません。