10/29長崎の味は甘い

86歳の母がいる長崎の実家に帰った時に作ったメニュー。29日に作ったイカの煮つけが固かったので母に食べやすくするためリベンジで翌日も作りました。しかし完成した後、時間がたつとまた固くなるので母の評価は二回ともあまり芳しいものではありませんでした。
同時に作ったヤズ(ハマチの小さいやつ)の煮つけはおおむね好評価。
麻婆豆腐は甘くないので文句を言われました。よくあるレシピの記憶通りに作っているのですが長崎は基本的に「中華は甘い」ので母向けに作り方を変えないといけなかったのです。ううう難しい。